Carte de printemps
Disponible au restaurant
Entrées
- Oeufs mayoMiso et oeuf de truite8 €
- Velouté du momentCrème crue, croûtons et poitrine de cochon9 €
- Encornet farci à la ricotta et au chorizaCrème de poivrons fumée12 €
- Os à moelle gratinéFleur de sel et cornichons10 €
- Foie gras de canard mi-cuit maisonChutney de pomme granny smith18 €
- CouteauxPersillade pimentée11 €
Plats
- L'incontournable joue de boeuf de Mamy24h de cuisson basse température, carottes et pommes grenailles20 €
- Onglet de boeufFrites maison, cébette grillée et jus corsé21 €
- Échine de cochon françaisPommes grenailles, chou rouge et ail confit22 €
- Suprême de volailleCrème de champignon, pleurotes et purée maison23 €
- Pavé de saumonMousseline de carottes et sauce à l'oseille22 €
- Burger de MamyJoue de boeuf, cheddar, pickles et frites maison19 €
- Risotto de quinoaFeta, basilic et chou khale18 €
Desserts
- Saint marcellin affinéSalade mêlée9 €
- Moelleux au chocolatCoeur coulant, caramel et orange8 €
- Tarte tatin aux pommesCrème d'isigny8 €
- Crème brulée de Mamyà la vanille8 €
- Tarte au citron meringuée8 €